Salice Salentino DOC – Paolo Leo

Purung og smækker og en veritabel eksplosion af frugtige krumspring a la blåbær, solbær og italiensk lakrids. Den ekspressive næse yder god balance til mundens klippefaste struktur, der holder vinen rank og frisk til trods for den fuldmodne frugt og negroamaroens muskuløse koncentration. Ingen træ, ingen dikkedarer. Masser af vin for pengene.

Anvendelse, behandling og lagring

Den faste struktur vil fungere godt til rødt kød i alle afskygninger, men hvorfor ikke følge niveauet af smagsintensitet op med ditto på tallerkenen? Prøv med en hvidløgsmarineret lammekrone og eller ganske enkelt en bøf af oksekød, stegte løg og godt med friskkværnet peber. Der er noget lækkert forfriskende over den ungdommelige frugt, så du bør ikke lægge den ned i kælderen alt for mange år. Drik ved 16-18 grader af dine bedste vinglas, og gerne efter en udluftning på karaffel en time eller to.