Valpolicella Classico DOC – Giuseppe Lonardi

Sådan skal en klassisk valpolicella skæres. Det her har ingenting med amarone at gøre, selvom frugten kommer fra de samme druer på samme marker. Her dog vinificeret til det, som er Venetos kernekompetence: en spændstig, sprælsk, levende og forfriskende yngling, som er drevet af sin markante og læskende syre- og tanninstruktur. Frugten er let, konstruktionen feminin, og helheden tør og fast. Næsen er stadig i sin vorden; let urtet, begyndende muldet, indbydende og behersket. En vin med det hele kørende for sig og endnu mere i vente.

Anvendelse, behandling og lagring

Lonardis purunge valpolicella er et skoleeksempel på den traditionelle vinstil, som de lokale elsker, men som ikke lefler for markedets præference for sødt, rundt og rart. Her er den ægte vare, perfekt til det venetianske køkken med indkogte sovse, svampe, fløde, smør, urter, polenta, pølser og oste – valpolicellaen klarer det hele. Den faste struktur lover godt for positiv udvikling i flasken. Selvom Lonardi junior er klar til de voksnes bord, er der mere i vente inden for en årrække. Nyd af mellemstore glas ved 16 grader.