Pinot Grigio Veneto – Italo Cescon

Pinot grigio i den friske, tørre og gastrovenlige ende af spektret, hvor lime, æble og pære udgør de primære frugtige aromaer. En snert af anis og fint floralt udtryk rammer overfladen, så snart vinen skylles rundt i munden, som i øvrigt er tør, frisk og bare en anelse olieret. Sammenlignet med sin tveæggede varietale tvilling fra Friuli, er vi her ude i en drejning mod det mere rustikke og stringente. Egenskaber der gør det oplagt med en bid mad til.

Anvendelse, behandling og lagring

Et godt saftigt stykke kylling på den ene side af tallerkenen. Fennikel, spidskål, stegte æbler, pærer og ristede mandler på den anden. Skænk pinot grigio i dit glas, vurder sammensætningen og smag maden til med en skive lime. Vinen er lavet til at blive drukket ung, efter 30 minutters iltning og ved 8-10 grader.