Nebbiolo d´Alba DOC – Cascina Sant’Eufemia

Sant’Eufemia’s Nebbiolo er lavet efter klassiske Piemontesiske traditioner i et lille oplag på bare 3.000 flasker. Druerne kommer fra markerne i Langhe og bliver typisk lagret mindst et år, inden de kommer på flaske.

Den præsenterer sig i glasset med en flot tegl-rød farve og rubin røde reflekser, der med tiden går over i okker.

I næsen åbner vinen om med en liflig parfume af violer, cedar træ og en fornemmelse af røde bær.

I munden byder denne rødvin på en elegant frugtdreven note af røde kirsebær, lidt ribs samt noter af varme krydderier, hvid peber og tobak.

Her er tale om en meget elegant ung Nebbiolo med alle dyderne, man forbiner med Barolo og Barbaresco – uden dog at skulle vente på det, da vinen bærer sig selv flot i de unge år.

Den vil stå godt til steg af kalv, oksekød eller vildt. Alternativt til retter med hårde oste eller cremede pasta retter.

Server gerne vinen ved 14-16 grader