Chablis AOC 1er cru – André Goichot

André Goichots Premier Cru Chablis ligger i den kraftigere ende af Chablis skalaen. Den har mere fylde og frugt end mineralitet. Dette er en ualmindeligt vellavet hvid Bourgogne, der nok leder tankerne mere hen ad lidt mere sydlige hvidvinsmarker, end hvad man klassisk forbinder med Chablis. Dette er en kompleks og klassisk Chardonnay af ypperste kvalitet, og en vin virkeligt kalder på mad.

I glasset fremstår en strågul farve med gyldne reflekser i kanten. I næsen åbner den op med mandler, hasselnødder, tropisk frugt og citrus samt en diskret undertone af flint. I munden er vinen fyldig og med komplekse noter af mandler, melon, ananas, citrus med let cremet viskositet, der giver en behagelig balance til vinen. Dette er en toptunet Chablis og en af de mere fyldige eksempler fra området. Mineraliteten og den høje syre får flot modspil på et niveau, man sjældent finder.
André Goichot’s premier cru Chablis er en hvidvin, der virkeligt kalder på mad og kan stå godt til det helt store udvalg af fisk og skaldyr.

Tag den gerne ud af køleskabet og åben den ca. 10 min før den kommer på bordet og server gerne ved ca. 10-12 grader.