Passitivo Primitivo IGP – Paolo Leo

I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve med en liflig duft af røde bær og varme krydderier.

I munden fremstår den, som en meget fyldig og elegant vin, hvor tanninerne på fornemste vis holdes i skak af frugtsødmen. Vinen er drevet af kirsebær, krydderier og en undertone af engelsk lakrids med både sødme og frugtsyre i flot balance. En behagelig og alsidig vin der kan gå til mange forskellige retter. Prøv den til cremede pastaretter, pizza, chili con carne, stuvninger eller til kraftige oste.

Vinen er lavet på delvis appassimento – en metode som nok bedst kendes fra Norditaliens Amarone og Ripasso vine, hvor man tørrer og koncentrerer druerne inden presning. Efter presning bliver en del af aftapningen lagret på fade for at afrunde og tilføre ekstra kompleksitet.

Server gerne ved 16-18 grader. Vinen behøver ikke at blive dekanteret, da den er lavet til at blive nydt uden de store forberedelser og kommer med skruelåg.