Bourgogne Chardonnay AOC “Les Dressolles” – André Goichot

André Goichot’s hvide Bourgogne fra “Les Dressolles” udemærker sig som værende en indgang til Meursault, da “Les Dressolles” marken støder op til markerne i Meursault AOP’en.

Marken er beliggende ved byen Meursault og er en klassisk vin herfra. Dette er en smørfed, kompleks og klassisk Chardonnay af ypperste kvalitet, dog uden at have Premier cru betegnelse.

I glasset toner denne hvide Bourgogne frem med en gylden farve og diskrete grønne reflekser i kanten. I næsen åbner den op med hasselnød og stenfrugt og man fornemmer en fin undertone af citrus. I munden føles vinen smørfed og med flotte komplekse noter af nødder, smør og honning. Dette er en fantastisk indgang til Meursault af de mere fyldige og fede slags, dog uden en kendt sted betegnelse.

Andre Goichot’s “Les Dressolles” er en hvidvin, der kan stå godt til fed fisk, krabbe og andre skaldyr, men vil også kunne gå godt til foie gras eller skimmel oste.

Tag den gerne ud af køleskabet og åben den ca. 15 min før den kommer på bordet og server gerne ved ca. 10-12 grader.

Meursault er en større landsby i Côte de Beaune. Området producerer hovedsageligt Chardonnay (ca. 99%) og en mikroskopisk mængde Pinot Noir. Meursault hvidvinene er virkeligt anerkendte for deres kvalitet, selvom de ikke har de store grand cru marker.

Appellationen strækker sig 5 km fra nord til syd og her produceres ca. 2,5 mio. flasker hvidvin om året.