Fixin AOC – André Goichot

André Goichots Fixin er bourgogne fra en af de mere kølige kommuner.

Denne Pinot Noir toner frem i glasset med en let rubin rød farve glasset.

I næsen er den liflig med syrlige kirsebær, hindbær, ribs og en undertone af viol.

I munden mærkes frugtsyren og en mineralitet, der giver flot modspil til de lette bær og frugtnoter. Her er dominerende noter af kirsebær, ribs og hindbær før den i udgangen fader over i mineralske noter og ender med en fin rensende frugtsyre til sidst.

Vinene fra Fixin er typisk nogle af de letteste røde vine man kan få i Bourgogne og vil typisk være en fin ledsager til lette fine retter som salater, lyst kød eller milde oste.

Server gerne ved 14-16 grader og i store glas.