Eggo Franco Cabernet Franc – Zorzal Winery

I glasset præsenterer denne rødvin sig en intens klar rød farve med dybe lilla nuancer.

Bouqueten åbner op meget kompleks med mineralske og krydrede noter. Her er sort og grøn peber samt mørke frugter så som brombær og sorte kirsebær og en underlæggende note af grønne urter.

I munden fremstår denne Cabernet Franc med en nerve og en utroligt dyb kompleksitet, der bare vokser med tid i glasset. Vinen har en stor mund fylde og giver en fornemmelse af fin og elegant silkeblød legende tekstur, der giver vinen et meget spændstigt og saftigt udtryk. Her er både syre, stor intens mørk frugt samt en mineralitet, der giver en dybde til vinen i udgangen, hvor man igen få en flot fornemmelse af sort og grøn peber.

Druerne gæres i en æggeformet beton tank, hvor vinen derefter lagres og opretholder en konstant bevægelse grundet den samme ovale form på tanken. Dette får vinen til at udvikle sig homogent med den samme temperatur året rundt, hvilket giver den en blød, men nervøs struktur og en udsøgt, lang og vedvarende smag af ren frugt uden spor af træ.

Vinen er en eminent ledsager til grillede bøffer, intense gryderetter eller hele stege af okse eller vildt.

Åben gerne vinen en times tid i forvejen eller dekanter, inden den bliver sat på bordet.