Terroir Unico Sauvignon Blanc – Zorzal Winery

I glasset præsenterer denne Sauvignon Blanc sig med en let krystalklar gylden farve.

Bouqueten åbner op med en intens duft af citrus, grape, hyldeblomst, mineralitet og en underliggende tone af vådt skiffer.

I munden fremstår denne hvidvin fokuseret og læskende. Her er der noter af grønne æbler, grape, pomelo samt en undertone af mineraler og grønne urter, inden den i udgangen strammer flot op med en livlig syre og en let bitterhed, der giver vinen flere elementer at spille med på i forhold til mad.

Frugten er håndplukket fra vinmarker i Gualtallary i Uco valley, Mendoza. Dette foregår over 5 høst trin, hvor de første 3 kommer fra marker beliggende i ca. 1300m højde, og hvor de sidste to høst trin foregår i ca. 1600m højde.

Her er tale om en Sauvignon Blanc, der er eminent ledsager til hvid fisk, lyst kød og salater.

Vinmageren Juan Pablo Michelini formår at lave meget elegante vine i højderne i Mendoza. Hans stil er elegance frem for power, hvor han altid søger at bringe vinene i balance uanset, hvilken druetype han arbejder med.